Pierwszy grudniowy przepis, ale wcale nie świąteczny, ani też zimowy. Ale miałam takiego smaka i wyszło coś orientalnego, pikantnego i po prostu wyjątkowego. Całe życie nie jadłam bakłażana, aż w jednym z telewizyjnych show usłyszałam, że trzeba go porządnie zwęglić i pozbyć się skórki. No i powiem Wam, że to był strzał w dziesiątkę. Jeżeli tylko lubicie przyprawy takie jak kolendra czy kmin, to koniecznie spróbujcie!
Składniki
- Bakłażan - (2 sztuki)
- Fasola biała - (1 puszka)
- Cebula czerwona - (1 mała)
- Czosnek - (2 ząbki)
- Olej sezamowy - (2 łyżki)
- Sok z cytryny - (2 łyżki)
- Biały sezam - (1 łyżka)
- Przyprawy - sól, pieprz młotkowany z kolendrą, kmin rzymski
Przepis
- Bakłażany umyj, nakłuj delikatnie wykałaczką i piecz w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez około 40 minut. Po tym czasie, przekrój je ostrożnie, oddziel miąższ od skórki i daj mu wystygnąć.
- Cebulę i czosnek zmiksuj w mikserze lub pokrój w drobne kawałki. Dodaj do nich odsączoną i przepłukaną fasolę i zmiksuj ją na gładką masę.
- Do powstałej pasty dołóż bakłażana, olej sezamowy oraz sok z cytryny i ponownie zmiksuj całość.
- Biały sezam utrzyj delikatnie w moździerzu i wmieszaj go w pastę wraz z pieprzem młotkowanym z kolendrą oraz kminem rzymskim.
- Pasta gotowa!
Ja cebulkę i czosnek wrzucam najpierw do miksera - jest po prostu szybciej i nie muszę się bawić w krojenie.
Pastę przechowuj w słoiku, możesz ją od góry zalać małą ilością oliwy. Robię tak z każdą pastą warzywną, dzieki temu nie wysycha z wierzchu.
Przechowuj w lodówce nawet do tygodnia. Smacznego!
Podobne przepisy
Rosół Nikolaya
Młody groszek à la edamame
Rolada z polędwiczki z farszem grzybowym
Pieczona szynka w musztardzie z estragonem
Indyk z orientalnym twistem
Rolada śródziemnomorska Cioci Izy