Bliskowschodnia pasta z pieczonego bakłażana

Pierwszy grudniowy przepis, ale wcale nie świąteczny, ani też zimowy. Ale miałam takiego smaka i wyszło coś orientalnego, pikantnego i po prostu wyjątkowego. Całe życie nie jadłam bakłażana, aż w jednym z telewizyjnych show usłyszałam, że trzeba go porządnie zwęglić i pozbyć się skórki. No i powiem Wam, że to był strzał w dziesiątkę. Jeżeli tylko lubicie przyprawy takie jak kolendra czy kmin, to koniecznie spróbujcie!

Składniki
  • Bakłażan - (2 sztuki)
  • Fasola biała - (1 puszka)
  • Cebula czerwona - (1 mała)
  • Czosnek - (2 ząbki)
  • Olej sezamowy - (2 łyżki)
  • Sok z cytryny - (2 łyżki)
  • Biały sezam - (1 łyżka)
  • Przyprawy - sól, pieprz młotkowany z kolendrą, kmin rzymski
ŚNIADANIE KOLACJA WEGE ORIENTALNIE
Przepis
  1. Bakłażany umyj, nakłuj delikatnie wykałaczką i piecz w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez około 40 minut. Po tym czasie, przekrój je ostrożnie, oddziel miąższ od skórki i daj mu wystygnąć.
  2. Cebulę i czosnek zmiksuj w mikserze lub pokrój w drobne kawałki. Dodaj do nich odsączoną i przepłukaną fasolę i zmiksuj ją na gładką masę.
  3. Do powstałej pasty dołóż bakłażana, olej sezamowy oraz sok z cytryny i ponownie zmiksuj całość.
  4. Biały sezam utrzyj delikatnie w moździerzu i wmieszaj go w pastę wraz z pieprzem młotkowanym z kolendrą oraz kminem rzymskim.
  5. Pasta gotowa!


Ja cebulkę i czosnek wrzucam najpierw do miksera - jest po prostu szybciej i nie muszę się bawić w krojenie. 

 

Pastę przechowuj w słoiku, możesz ją od góry zalać małą ilością oliwy. Robię tak z każdą pastą warzywną, dzieki temu nie wysycha z wierzchu. 

 

Przechowuj w lodówce nawet do tygodnia. Smacznego!

Podobne przepisy
Puszyste placuszki (cukrzyca ciążowa)
Domowy twarożek sezamowo-czosnkowy
Faszerowane śliwki z Romanovki
Kluseczki z ricottą
Dynia marynowana Babci Jadzi
Leczo bez smażenia z komosą ryżową
« wstecz
Szanowni Państwo, w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w ramach naszego serwisu stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Jeśli nie wyrażają Państwo zgody, uprzejmie prosimy o dokonanie stosownych zmian w ustawieniach przeglądarki internetowej.
zamknij [x]