Crêpes Suzette (bez alkoholu)

Francuskie naleśniki, klasyk kuchni, w oryginale używa się likier pomarańczowy i flambiruje. My jednak zdecydowaliśmy się nie używać alkoholu. Myślę, że po ciąży spróbujemy jednak z nim. Zapewne też będą przepyszne! 

Składniki
  • Jajka - (3 sztuki)
  • Mleko – (250 ml)
  • Mąka – (100 g)
  • Masło – (30 g + 100 g)
  • Cukier – (100 g)
  • Sok pomarańczowy – (200 ml)
  • Skórka pomarańczowa – (z jednego owocu)

Czas przygotowania: 1g  30m

Porcje: 4

ŚNIADANIE OBIAD KOLACJA SŁODKOŚCI
Przepis
  1. Rozpocznij od rozpuszczenia i ostudzenia 30 gram masła. Odłóż je.
  2. Rozdziel żółtka od białek.
  3. Do żółtek dodaj szczyptę soli, 250 ml mleka i 100 gram mąki. Roztrzep ręczną trzepaczką tak by nie było żadnych grudek. Wlej rozpuszczone masło, wymieszaj.
  4. Białka ubij mikserem na pianę i dodawaj po łyżce do ciasta ciągle mieszając trzepaczką.
  5. Zakryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 40 minut.
  6. Czas na syrop. Do rondelka z grubym dnem wsyp 100 gram cukru i na małym ogniu daj mi się roztapiać, bo chwili powinien zacząć brązowieć i bulgotać.
  7. Dodaj do cukru 100 gram masła i energicznie mieszaj. Następnie dorzuć skórkę z jednej pomarańczy startą na małych oczkach.
  8. Kiedy masło się rozpuści dolej sok pomarańczowy i nadal mieszaj. Całość powinna gotować się około 5 minut, tak by syrop był gładki, ale nie bardzo gęsty.
  9. Wyciągnij ciasto z lodówki, dokładnie je wymieszaj, ponieważ może się dość mocno rozwarstwić. Usmaż naleśniki na lekko przetartej olejem patelni. W naszym przypadku były bardzo puszyste i na patelni 24cm wyszło ich 8.
  10. Na patelnię z wysokimi ściankami wlej połowę syropu, doprowadź do wrzenia i ułóż złożone na trójkąty naleśniki (tak by zmieściły się 4 na raz).
  11. Daj im wchłaniać syrop i pięknie karmelizować się od spodu. My dodawaliśmy w trakcie trochę soku, kiedy wydawało nam się, że zbyt się suszą.
  12. Podawaj je na gorąco! Możesz ze śmietaną, jogurtem lub lodami waniliowymi


Uważaj, by nie spalić cukru, ponieważ syrop będzie gorzki.

 

Na raz robi się cztery naleśniki, więc można bawić się na dwie patelnie, lub powtórzyć karmelizowanie z drugą częścią syropu i resztą naleśników. Pamiętaj, że najlepsze są od razu z patelni, więc pomiędzy dwoma turami warto zrobić przerwę i zjeść :)

 

Możesz w sumie zrobić naleśniki z każdego innego przepisu - te jednak są bardzo ciekawe i puszyste. 

 

 

 

Podobne przepisy
Pieczone pulpety z dorsza i krewetek
Faszerowane pieczarki z soczewicą
Rosyjskie pielmieni Mamy Wali
Hummusowe trio
Krem z pieczonego kalafiora z serem cheddar
Śledzie po szwedzku
« wstecz
Szanowni Państwo, w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w ramach naszego serwisu stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Jeśli nie wyrażają Państwo zgody, uprzejmie prosimy o dokonanie stosownych zmian w ustawieniach przeglądarki internetowej.
zamknij [x]