Krem z pieczonych pomidorów i papryki

Taki kolor, a jaki smak... Nie jestem fanką pomidorówki, kojarzy mi się z nią zupa z ryżem bez smaku w stołówce szkolnej. Tą wersję - z pieczonych malinowych -  sprzedaje jednak wszystkim pomidorowym sceptykom <3

Składniki
  • Pomidory malinowe - (5 dużych)
  • Papryka czerwona - (2 sztuki)
  • Czosnek - (5 ząbków)
  • Pietruszka - (pół pęczka)
  • Oliwa z oliwy - (2 łyżki)
  • Bulion - (1 szklanka)
  • Przyprawy - sól, pieprz, bazylia
  • Kuleczki mozzarelli - jako dodatek

Czas przygotowania: 1g  30m

Porcje: 8

OBIAD KOLACJA WEGE ZUPY
Przepis
  1. Umyj pomidory i natnij skórkę na krzyż z góry i z dołu.
  2. Umyj paprykę, przekrój ją na pół, wykrój gniazda nasienne.
  3. Warzywa ułóż na blaszce z papierem kuchennym, dodaj obrane ząbki czosnku, pietruszkę. Całość polej oliwą z oliwek, oprócz solą i pieprzem.
  4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz warzywa około 40 minut.
  5. Pomidorom daj chwilkę odpocząć i ściągnij z nich skórkę. Możesz wyciąć szypułki, uważając by nie wylać z nich soku.
  6. Paprykę od razu po upieczeniu włóż do małego rondelka z pokrywką i zostaw szczelnie zamknięte na 15 minut. Po tym czasie wyciągaj pojedyncze kawałki i ostrożnie ściągnij z nich skórki.
  7. Włóż do wysokiego garnka pomidory, paprykę, ząbki czosnku, dodaj szklankę bulionu. Całość zmiksuj.
  8. Przetrzyj cały krem przez sitko, tak by odseparować pestki pomidora.
  9. Zagotuj zupę, dopraw do smaku solą, pieprzem, bazylią. I gotowe!
  10. Podawaj z kuleczkami mozzarelli i świeżą pietruszką.


W mojej wersji zupę podaliśmy ze świeżą kolendrą i było wspaniale. 

Co do pomidorów - wysłałam po nie mojego męża do osiedlowego warzywniaka mówiąc "kup duże, ładne, ale niedrogie pomidory, żadne malinowe". Oczywiście wrócił z siatką malinowych i stwierdził, że żeby zrobić dobrą zupę muszą być najlepsze pomidory. 

No i oficjalne się z nim zgadzam. 

Podobne przepisy
Makaron z sosem cukiniowo-porowym
Rolada śródziemnomorska Cioci Izy
Magiczny tort bez mąki i cukru
Zupa bardzo cebulowa
Domowy twarożek sezamowo-czosnkowy
Taramosalata
« wstecz
Szanowni Państwo, w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w ramach naszego serwisu stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Jeśli nie wyrażają Państwo zgody, uprzejmie prosimy o dokonanie stosownych zmian w ustawieniach przeglądarki internetowej.
zamknij [x]