Ogórkowa mojej Mamy

Są takie zupy, które kojarzą się z dzieciństwem i ta ogórkowa jest jedną z nich. Jedyna, wyjątkowa, tylko taka jaką jadłam u Mamy. Oczywiście według Niej musi być koniecznie koperek, a Siostra dorzuca dodatkowo ryż. 

Składniki
  • Ogórki kiszone - (1 kg)
  • Ziemniaki - (3 sztuki)
  • Bulion - (1 litr)
  • Masło klarowane - (1 łyżka)
  • Śmietana 18% - (150 gram)

Czas przygotowania:   30m

Porcje: 6

OBIAD WEGE ZUPY
Przepis
  1. Ogórki kiszone obierz ze skórki i zetrzyj je na dużych oczkach. Odsącz wodę, ale jej nie wylewaj.
  2. Ziemniaki surowe pokrój w drobną kostkę (ok 1cm).
  3. Zagotuj bulion - jeżeli nie masz domowego to możesz użyć bulionu w słoiczku Winiary (ja tym razem skorzystałam z wołowego).
  4. Wrzuć surowe, przepłukane ziemniaki do wrzącego bulionu i ugotuj je w nim.
  5. Na patelni rozgrzej masło klarowane, wrzuć utarte ogórki (uważaj może pryskać!). Podsmaż je delikatnie.
  6. Bulion ściągnij z gazu i dodaj odsączoną wodę z ogórków, przesmażone ogórki.
  7. Zahartuj śmietanę dużą łyżką gorącego wywaru, dodaj ją do zupy, zagotuj i gotowe!


Tu podobnie jak z pomidorową, którą robimy na malinowych (tutaj przepis) wszystko zależy od ogórków. Jeżeli masz swoje domowe to świetnie! My tym razem kupiliśmy w osiedlowym, sprawdzonych warzywniaczku. I muszą być mocno ukiszone! 

Podobne przepisy
Domowy twarożek sezamowo-czosnkowy
Makaron ryżowy na szpinaku z paluszkami krabowymi, grillowanym serem halumi
Faszerowane pieczarki z soczewicą
Tortilla z wegetariańskim farszem
Indyk z orientalnym twistem
Tarta z kalafiora i ciecierzycy z farszem z brokuła, pora i sera pleśniowego
« wstecz
Szanowni Państwo, w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w ramach naszego serwisu stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Jeśli nie wyrażają Państwo zgody, uprzejmie prosimy o dokonanie stosownych zmian w ustawieniach przeglądarki internetowej.
zamknij [x]