Niektórzy boją się jej tak po prostu, inni nie wiedzą jak ją przygotować. A poza tym, że gotowanie zajmuje dużo czasu, to nie ma nic łatwiejszego. A jak już się człowiek rozsmakuje, to szybko do niej wróci. Robię ją także w bulionie azjatyckim z trawą cytrynową, pastą tom kha i sosem rybnym, ale dziś przyszedł czas na typowy śródziemnomorski wywar.
Czas przygotowania: 1g 30m
Porcje: 4
Zwróć szczególną uwagę na to by kupować macki surowe - te wcześniej ugotowane, mogą być gumowate, ponieważ nigdy nie mamy pewności jak zostały przygotowane. Ja aktualnie stosuję wino bezalkoholowe, ale ważne by było ono półwytrawne/wytrawne.
Ośmiornicę gotowaną w takim śródziemnomorskim bulionie podałam ze szpinakiem z czosnkiem, cebulą i serkiem topionym oraz z parowanymi ziemniaczkami. Powstały bulion po ugotowaniu macek można wykorzystać jako bazę do zupy rybnej, lub zredukować i potraktować jako sos.