Pieczone pulpety z dorsza i krewetek

Ostatnio odkrywam zupełnie nowe smaki. Smaki, które kojarzyły mi się z czymś niezjadliwym, niedoprawionym. Smaki stołówek szkolnych z ich najczarniejszych czasów. Jeżeli jednak ten nieszczęsny oryginał weźmie się w swoje troskliwe rączki to wychodzą cuda. I tak o to z okropnego, piątkowego szkolnego obiadu, czyli pulpetów rybnych powstały te oto wspaniałe pieczone pulpety ze świeżego dorsza i krewetek. Pachnące morzem, czoskiem, natką. Podane z sosem cytrynowo-serowym w towarzystwie ziemniaków z pary i kiszonej kapusty! Cudo!

Składniki
  • Filet z dorsza bez skóry - (300 gram)
  • Krewetki białe - ( 200 gram)
  • Cebula - (1 sztuka)
  • Czosnek - (1 ząbek)
  • Jajko - (1 sztuka)
  • Parmezan - (3 łyżki)
  • Bułka tarta - (3 łyżki)
  • Olej - (1 łyżka)
  • Natka pietruszki - (1\2 pęczka)
  • Sok z połowy cytryny
  • Przyprawy: sól, pieprz cytrynowy, czosnek granulowany, słodka papryka

Czas przygotowania: 1g  

Porcje: 5

OBIAD RYBY I OWOCE MORZA
Przepis
  1. Dokładnie sprawdź filet z dorsza czy nie ma ości i dość mocno zmiksuj.
  2. Cebulę pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na dużych oczkach. Czosnek przeciśnij przez praskę. Natkę posiekaj.
  3. Mrożone krewetki przelej wrzątkiem, pozbądź się ogonków i pokrój na drobne części.
  4. Połącz masę z ryby z krewetkami, cebulą, czosnkiem i natką. Dodaj parmezan, sok z cytryny, olej i jajko.
  5. Uformuj małe kulki, obtocz je w bułce tartej i ułóż na szklanej/ceramicznej formie.
  6. Skrop oliwą z oliwek i piecz 30 minut w piekarniku z termoobiegiem w 200 stopniach.
  7. Wyciągnij je z pieca i daj chwilkę odpocząć! I gotowe!


Pulpety można podać z sosem cytrynowym, koperkowym, serowym na ciepło, lub z dodatkiem sosu sojowego lub słodkiego chilli.

 

My zjedliśmy je z sosem cytrynowo - serowym. 30 gram masła rozpuściłam na patelni i dodałam 30 gram mąki tworząc zasmażkę. Zalałam ją szklanką bulionu wołowego i dokładnie wymieszałam by nie było grudek. Następnie dolałam 100 ml śmietanki 30%, 1/3 szklanki soku z cytryny i dosypałam garść parmezanu. Na sam koniec dodałam łyżeczkę czosnku granulowanego. Uwaga! Ten sos magicznie znika z patelni, jeżeli wpuści się kogokolwiek do kuchni.

Podobne przepisy
Makaron ryżowy na szpinaku z paluszkami krabowymi, grillowanym serem halumi
Krem z pieczonego kalafiora z serem cheddar
Purre z topinamburu z tymiankiem i serem raclette
Taramosalata
Zupa tajska z kolendrą
Faszerowane pieczarki z soczewicą
« wstecz
Szanowni Państwo, w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w ramach naszego serwisu stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Jeśli nie wyrażają Państwo zgody, uprzejmie prosimy o dokonanie stosownych zmian w ustawieniach przeglądarki internetowej.
zamknij [x]