Uwiebiam topinambur! Jest wyjątkowy, a przede wszystkim można go już dostać w większości sklepów. To połączenie z tymiankiem i szwajcarskim serem skradło ostatnio moje serce.
Składniki
- Topinambur - (300 gram)
- Ziemniak - (1 sztuka)
- Masło - (1 łyżka)
- Śmietanka 30% - (1 łyżka)
- Ser raclette - (100 gram)
- Przyprawy - sół, pieprz, tymianek
Czas przygotowania: 30m
Porcje: 4
Przepis
- Topinambur i ziemniaka umyj, obierz i pokrój w małe równe kawałki. Zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, łyżkę tymianku i łyżkę masła. Kiedy się zagotuje wrzuć warzywa. Gotuj ok. 25 minut do miękkości.
- Odcedź i do gorącego topinamburu i ziemniaka dodaj starty ser oraz łyżkę śmietanki.
- Wszystko razem ugnieć tłuczkiem do ziemniaków. Gotowe!
Próbowałam także to purre miksować blenderem ręcznym... konsystencja jest zaskakująca. Bardzo pasowała do ostatniego obiadu.
Podaliśmy je z grillowanym łososiem, chipsami z szynki parmeńskiej i blanszowanym na masełku porem.
Gdybyście musieli je podgrzać, to polecam rozpuścić nieco masła w garnku lub głębokiej patelni i kiedy będzie mocno rozgrzane wrzucić purre i intensywnie mieszać przy użyciu sylikonowej szpatułki.
Podobne przepisy
Tarta z kalafiora i ciecierzycy z farszem z brokuła, pora i sera pleśniowego
Zupa bardzo cebulowa
Krem z pieczonych pomidorów i papryki
Faszerowane pieczarki z soczewicą
Krewetki z piekarnika
Rosół Nikolaya