Rosół Nikolaya

Całe życie nie przepadałam za rosołem, dodatkowo na studiach nie jadłam mięsa, szczególnie drobiu, więc ta zupa została wykreślona na dłuższy czas. Rosół jest jednak magicznym lekarstwem w tak wielu przypadkach, że w końcu po niego musiałam sięgnąć. Aż wstyd się przyznać, że było to antidotum po urodzinach mojego przyjaciela kilka lat temu. Tak oto rosół wrócił, a teraz w ciąży to po prostu podstawa mojej diety.

Składniki
  • Mięso z kością - (1 kilogram)
  • Marchew – (3 duże sztuki)
  • Pietruszka – (2 duże sztuki)
  • Seler – (0,5 sztuki)
  • Cebula – (2 sztuki)
  • Por – (1 sztuka)
  • Czosnek – (3 ząbki)
  • Przyprawy: 4x ziele angielskie, 0.5 łyżeczki płatków chilli, 2x liść laurowy, łyżeczka suszonego lubczyku, 3xpieprz w ziarnach, sól

Czas przygotowania: 2g  

Porcje: 8

OBIAD KOLACJA ZUPY
Przepis
  1. Zagotuj 1.5 litra wody i wrzuć do niej umyte mięso. Daj mu się pogotować kilka minut. Jeżeli na powierzchni pojawią się szumy ściągnij je łyżką cedzakową.
  2. Pokrój warzywa – marchew i pietruszkę w grubsze plasterki, seler w kilku-centrymetrowe sztabki, pora podziel na 4 większe kawałki, cebulę na ćwiartki. Cebulę możesz opalić, jeżeli tylko masz kuchenkę gazową lub palnik (z gazem, który my nieustannie zapominamy kupić).
  3. Obierz czosnek i wrzuć go razem z płatkami chilli, zielem angielskim i pieprzem do moździerza. Rozgnieć wszystko razem.
  4. Warzywa dorzuć do gotującego się mięsa, dodaj też czosnek rozgnieciony z przyprawami.
  5. Zagotuj wszystko raz jeszcze, dodaj liście laurowe, lubczyk, łyżeczkę soli.
  6. Zmniejsz ogień, gotuj (pyrtol) 45 minut pod przykryciem.
  7. Pozostaw pod przykryciem do następnego dnia. Zagotuj go jeszcze raz, trzymaj na małym ogniu przez 30 minut.
  8. Podawaj z kawałkami mięsa, warzywami i (w zależności od upodobań) z kluseczkami lub makaronem.


Specjalnie nie podajemy rodzaju mięsa, dlatego, że gotujemy na różnych. Nikolay lubi eksperymentować w tej kwestii, zawsze jednak wybiera jakiś rodzaj mięsa z kośćmi. Nie ma rosołku na piersi z kurczaka! Jeżeli jednak gotujemy na jednym rodzaju i jest to drób, to sięgamy po nasz sekretny składnik czyli wołowy bulion ze słoiczka Winiary. Wtedy należy pamiętać, żeby nie przesolić. Lepiej najpierw dodać łyżkę tego bulionu, a dopiero potem doprawiać solą. 

 

Mięso polecamy podsmażyć przed podaniem - nowe odkrycie Nikolaya i zdecydowanie to jedna z lepszych rzeczy jakie w życiu jadłam :)

 

Pyszny jest także z pielmieni, na nie znajdziesz przepis tutaj :)

Podobne przepisy
Krewetki z piekarnika
Sałatka z wędzonym szczupakiem i awokado
Ryba po grecku mojej Mamy
Faszerowane pieczarki z soczewicą
Szaszłyki Taty Żeni
Krem z pieczonych pomidorów i papryki
« wstecz
Szanowni Państwo, w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w ramach naszego serwisu stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Jeśli nie wyrażają Państwo zgody, uprzejmie prosimy o dokonanie stosownych zmian w ustawieniach przeglądarki internetowej.
zamknij [x]