Jeżeli uważacie, że pierwszego grilla to się robi w majówkę, to nie byliście w Rosji. My zrobiliśmy go w 22 stopniowym mrozie, kiedy śnieg napadał po pas. A co tam! Jak się bawić, to się bawić! Sekretem tutaj jak zwykle jest czas, także wino Taty Żeni. Jest ono bardzo wytrawne!
Składniki
- Mięso wieprzowe (najlepiej karkówka) - (2 kg)
- Cebula - (6 sztuk)
- Ocet - (100 ml)
- Wino białe, wytrawne - (0,5 szklanki)
- Wino czerwone, wytrawne - (0,5 szklanki)
- Przyprawy - sól (40gram), czarny pieprz
Przepis
- Mięso umyj i pokrój w duże kostki, cebulę w grube plastry.
- Układaj mięso na przemian z cebulą w dużym garnku.
- Przygotuj marynatę - ocet, dwa rodzaje wina, pieprz i sól.
- Zakryj garnek i trzymaj mięso przez jeden dzień w temperaturze pokojowej.
- Następnie włóż do lodówki i trzymaj jak najdłużej. Tata Żenia marynuje nawet tydzień.
- Po marynowaniu mięso trzeba już tylko nabić na sztabki i ugrillować.
Bardzo ważna jest proporcja soli do mięsa - 20gram soli na 1 kg wieprzowiny! Podany przepis jest na podwójną porcję, ale w zależności od tego ile karkówki kupisz tyle będzie trzeba dodać soli - kalkulatory w dłoń! :)
Jeżeli mieszkasz w bloku tak jak my i robienie grilla to raczej utrudniona sprawa to możesz spokojnie zamarynować mięso i usmażyć je na patelni grillowej. My właśnie marynujemy swoje na Sylwestra i będziemy przyrządzać je na grillu raclette.
Podobne przepisy
Börek ze szpinakiem i łososiem
Zupa bardzo cebulowa
Crêpes Suzette (bez alkoholu)
Tortilla z wegetariańskim farszem
Dynia marynowana Babci Jadzi
Rolada śródziemnomorska Cioci Izy