Zupa tajska z kolendrą

Moja tajska, czyli spontaniczna zupa, do której impulsem inspiracji była doniczka kolendry. Koniecznie spróbujcie! 

Składniki
  • Cukinia - (1 sztuka)
  • Pieczarki - (400 gram)
  • Marchew - (1 sztuka)
  • Cebula czerwona - (1 sztuka)
  • Por - (1/2 sztuki)
  • Pomidory - (2 sztuki)
  • Papryka słodka - (1 sztuka)
  • Czosnek - (3 ząbki)
  • Imbir - (spory kawałek)
  • Trawa cytrynowa - (gałązka)
  • Suszone grzyby mun nitki - (30 gram)
  • Świeża kolendra - (pęczek)
  • Listki limonki kafir - (5 sztuk)
  • Sos rybny - (1/2 szklanki)
  • Sos sojowy - (3 łyżki)
  • Mleczko kokosowe - (puszka 400ml)
  • Olej rzepakowy - 1 łyżka
OBIAD WEGE ZUPY ORIENTALNIE
Przepis
  1. Umyj i pokrój wszystkie warzywa - cukinię, cebulę, pomidory w kostkę, pieczarki w ćwiarki, marchewkę, pora, paprykę i czosnek w plasterki. Imbir przeciśnij przez praskę.
  2. W pierwszej kolejności wrzuć na wok z olejem cebulę, pora i marchew. Zeszklij.
  3. Następnie dodaj czosnek, cukinię i pieczarki. Duś chwilę.
  4. Dorzuć listki limonki kafir, imbir, trawę cytrynową i sos sojowy. Wymieszaj wszystko delikatnie i zalej litrem ciepłej wody.
  5. Do wywaru dodaj grzyby mun, kilka gałązek kolendry, sos rybny.
  6. Kiedy całość się zagotuje wlej całą puszkę mleczka kokosowego, a następnie dorzuć pomidory i paprykę, kolejne gałązki kolendry.
  7. Zagotuj i gotowe! Koniecznie podawaj ze świeżymi listkami. Możesz posypać sezamem lub orzeszkami ziemnymi.


Ważne jest to, że jeżeli kilka razy będziesz ją podgrzewać to warto dodać parę kropel sosu rybnego i kolejne gałązki kolendry. To te dwa składniki głównie wyciągają ten specyficzny i jakże pyszny smak. 

 

Warzywa powinny być w miarę chrupiące, mi raz "udało się" je za bardzo rozgotować. Do przeżycia, ale cały efekt jest wtedy jak marchewka czy papryka są do pochrupania, a pomidory nie zamienią się w papkę. :)

Podobne przepisy
Magiczny tort bez mąki i cukru
Faszerowane pieczarki z soczewicą
KISZONE POMIDORY!
Makaron ryżowy na szpinaku z paluszkami krabowymi, grillowanym serem halumi
Młody groszek à la edamame
Leczo bez smażenia z komosą ryżową
« wstecz
Szanowni Państwo, w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w ramach naszego serwisu stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Jeśli nie wyrażają Państwo zgody, uprzejmie prosimy o dokonanie stosownych zmian w ustawieniach przeglądarki internetowej.
zamknij [x]